2011 年我第一次来到意大利，当时对这个国家几乎一无所知。在意大利我结了婚，先生意大利人，然后女儿也出生了。为了能深入了解这个国家，我决定好好学习意大利语。在学习语言的同时，我对意大利饮食文化也产生了浓厚的兴趣。在熟练掌握意大利语后，我开始参加意大利最领先的感官分析公司品尝者研究中心（CSA）的培训课程。
在众多的研究科目中，我专攻了作为意大利文化两大基石的咖啡和葡萄酒。学习不仅局限于食物本身，我也从人类学的角度对其进行了追根溯源。实际上在意大利，咖啡和葡萄酒是最具社交属性的两种消费品：一整天的社交活动都围绕着它们展开，从早餐到晚饭。在意大利，你很难碰到一个不喜欢喝好酒的人，你更难找到一个不认为喝咖啡是一天当中重要时刻的人。
我可以越来越沉浸在意大利文化当中，也要感谢这些年的国际合作项目，我慢慢意识到，中国大众缺乏关于意大利咖啡在技术上的独立第三方信息。每天在意大利咖啡行业发生的事，只有很少的信息能到达中国，能到达的少量，有些很模糊，有些甚至有误。
所以我决定在中国和意大利之间搭建一座信息的桥梁：Next Bean China，第一个专门的、为中国咖啡专业人士了解意大利咖啡行业情况的网站。无可置疑，如今全球有很多种制作 Espresso、卡布奇诺和各种咖啡的方式。但是，意大利咖啡市场的动态也同样令人感兴趣，因为生活在这里的人们喝咖啡已经超过了四个世纪。意大利将 Espresso、以及使一杯 Espresso 成为现实（咖啡机、磨豆机、咖啡拼配和咖啡师）作为礼物送给了世界。
祝大阅读愉快。
