ICT 2021 国际咖啡品鉴大赛 7 月上海场金奖赛获奖名单

ICT 2021 国际咖啡品鉴大赛第三场金奖赛,于 2021 年07 月 22-23 日在上海举行,大赛的主办方为国际咖啡品鉴者协会 Istituto internazionale assaggiatori caffè(以下简称为 IIAC)。

感谢今年 ICT 中国合作伙伴上海世咖国际贸易有限公司的鼎力支持,感谢上海味丹企业提供比赛评测场地。

专业感官评审对参赛样品进行全程盲品,品鉴数据录入系统,经处理和检验后,IIAC 对 85 以上的参赛品授予了金奖。它们分别是(排名不分先后):

Alpha Black Enterprise Co., Ltd

Cafe!n Specialty Blend

Taiwan (Cat. E:Espresso)

Coteng’66 Coffee

Sweet Flavor No.2

China (Cat. E:Espresso)

Coteng’66 Coffee

Sweet Flavor No.3

China (Cat. E:Espresso)

Golden Field (Shanghai) International Trading Co., Ltd

Golden Bean

China (Cat. E:Espresso)

Hangzhou Kenko & Ting Foods Co., Ltd

Coffee Lover

China (Cat. E:Espresso)

Hangzhou Kenko & Ting Foods Co., Ltd

Infinity

China (Cat. E:Espresso)

Houzheng-Pinxin Foodstuff (Shanghai) Co., Ltd

Honey Snow

China (Cat. E:Espresso)

Houzheng-Pinxin Foodstuff (Shanghai) Co.Ltd

Juice Box

China (Cat. E:Espresso)

Roasting Creative Co., Ltd

Family

Taiwan (Cat. E:Espresso)

Roasting Creative Co., Ltd

Pure

Taiwan (Cat. E:Espresso)

Shanghai Lixing Technology Co., Ltd

Nowwa Brave Pony #A

China (Cat. E:Espresso)

Shanghai Lixing Technology Co., Ltd

Nowwa Soe. Buku Abel Seed Of Freedom

China (F: Single Origin Espresso)

Shanghai Lixing Technology Co., Ltd

Nowwa Soe. Buku Abel Seed Of Freedom #B

China (F: Single Origin Espresso)

2020 年,大赛采用科学的方法对来自 13 个国家的 367 种咖啡进行了评估。为了继续确保活动的 顺利进行,2021 年的赛事将继续获得品尝者研究中心(Centro Studi Assaggiatori)和专业咨询公司 Good Senses 的支持。

今年在参赛样品的类别里新加入了 Ready-To-Drink(RTD)即饮类产品一项,这是一种在 全球某些地区、特别是亚洲市场上很受欢迎的产品。这是大赛对全球市场趋势持续关注的信号,遵循大赛宗旨,继续对市场上优质的产品授予金奖,而最顶尖的产品将被授予铂金奖(所有获奖产品都会在网站上公布证书、参赛样品的包装和参赛豆)。采用不同场次的竞赛方式,有助于感官评审的工作分配,使评估更精准、更有效。

国际咖啡品鉴者协会(IIAC)

国际咖啡品鉴者协会(IIAC)成立于 1993 年,是一个非盈利组织,它的运营来自会员的会费支持,旨在编译和传播用于咖啡感官评估的科学方法。协会一直专注于意大利制造的标志性产物 —— Espresso 的研究,完善特定的品鉴方法。自成立以来,IIAC 已经开展了几百场咖啡品鉴证照课程,来自 40 多个国家的超过 12,000 名专业人士参与了协会的课程。

意大利咖啡品鉴一书有意大利语和英文两个版本,随后又被翻译成西班牙语、葡萄牙文、德语、法语、俄语、日文、中文、韩文和泰语。IIAC 得到一个重要科学委员会的支持,制定研究计划以保证行业的创新。科学委员会成员包括大学教授、技术人员及专业人士。IIAC 在日本、韩国和中国设立了分会。

赛事官网:www.internationalcoffeetasting.com

文字整理及编辑:许靖