ICT 2021 国际咖啡品鉴大赛第五场金奖赛获奖名单

ICT 2021 国际咖啡品鉴大赛第五场金奖赛,于 2021 年 10 月 13 日在 Hub coffee lab 举行,大赛的主办方为国际咖啡品鉴者协会 Istituto internazionale assaggiatori caffè(以下简称为 IIAC)。

专业感官评审对参赛样品进行全程盲品,品鉴数据录入系统,经处理和检验后,IIAC 对 85 以上的参赛品授予了金奖。它们分别是(排名不分先后):

Atlantic Droga Kolinska, ltd

Barcaffè Espresso Prestigio 1000G

Slovenia (Cat E: Espresso)

Atlantic Droga Kolinska, ltd

Barcaffè Espresso Single Origin India 1000G

Slovenia (Cat E: Espresso)

Brazilcafè S.r.l. (Ragusa)

Duci

Italy (Cat E: Espresso)

Dacatè S.r.l. (Roma)

Alunni Luigina

 Italy (Cat E: Espresso)

GK Gourmet Kaffee GmbH

Espresso Elegante

Germany (Cat E: Espresso)

Torrefazione Caffè Excelsior S.r.l. (Cuneo)

Caffè Excelsior Spirit Of India – 100% Arabica

Italy (Cat E: Espresso)

Torrefazione Caffè Gran Salvador S.n.c. (Brescia)

100% Arabica N°23 Beta

Italy (Cat E: Espresso)

2020 年,大赛采用科学的方法对来自 13 个国家的 367 种咖啡进行了评估。为了继续确保活动的顺利进行,2021 年的赛事将继续获得品尝者研究中心(Centro Studi Assaggiatori)和专业咨询公司 Good Senses 的支持。今年在参赛样品的类别里新加入了 Ready-To-Drink(RTD)即饮类产品一项,这是一种在 全球某些地区、特别是亚洲市场上很受欢迎的产品。

这是大赛对全球市场趋势持续关注的信号,遵循大赛宗旨,继续对市场上优质的产品授予金奖,而最顶尖的产品将被授予铂金奖(所有获奖产品都会在网站上公布证书、参赛样品的包装和参赛豆)。采用不同场次的竞赛方式,有助于感官评审的工作分配,使评估更精准、更有效。

国际咖啡品鉴者协会(IIAC)

国际咖啡品鉴者协会(IIAC)成立于 1993 年,是一个非盈利组织,它的运营来自会员的会费支持,旨在编译和传播用于咖啡感官评估的科学方法。协会一直专注于意大利制造的标志性产物—— Espresso 的研究,完善特定的品鉴方法。自成立以来,IIAC 已经开展了几百场咖啡品鉴证照课程,来自 40 多个国家的超过 12,000 名专业人士参与了协会的课程。

意大利咖啡品鉴一书有意大利语和英文两个版本,随后又被翻译成西班牙语、葡萄牙文、德语、法语、俄语、日文、中文、韩文和泰语。IIAC 得到一个重要科学委员会的支持,制定研究计划以保证行业的创新。科学委员会成员包括大学教授、技术人员及专业人士。IIAC 在日本、韩国和中国设立了分会。

赛事官网:www.internationalcoffeetasting.com

文字整理及编辑:许靖