ICT 2021 国际咖啡品鉴大赛第四场金奖赛获奖名单

ICT 2021 国际咖啡品鉴大赛第四场金奖赛,于 2021 年 09 月 16 日在 Hub coffee lab 举行,大赛的主办方为国际咖啡品鉴者协会 Istituto internazionale assaggiatori caffè(以下简称为 IIAC)。

专业感官评审对参赛样品进行全程盲品,品鉴数据录入系统,经处理和检验后,IIAC 对 85 以上的参赛品授予了金奖。它们分别是(排名不分先后):

Caffè Cagliari S.p.a. (Modena)

Equipa Especiado

 Italy (Cat E: Espresso)

Caffè Cagliari S.p.a. (Modena)

Equipa Frutado

 Italy (Cat E: Espresso)

Dacatè S.r.l. (Roma)

Arditi Espresso Arabica

 Italy (Cat F: Single Origin Espresso​)

Dacatè S.r.l. (Roma)

Golden Black

 Italy (Cat F: Single Origin Espresso)

Drago Mocambo GmbH

Venezia

Germany (Cat E: Espresso)

Lezzato Tostadores Artesanos

Espresso Barista Especial

Spain (Cat E: Espresso)

Torrefazione Bugella S.a.s. (Biella)

300percento

 Italy (Cat E: Espresso)

Torrefazione Caffè El Miguel S.r.l. (Varese)

El Miguel “Reserva Do Fundador”

 Italy (Cat E: Espresso)

Torrefazione San Salvador S.r.l. (Sondrio)

Miscela Green Caffè Bio

 Italy (Cat E: Espresso)

Torrefazione San Salvador S.r.l. (Sondrio)

Super Bar

 Italy (Cat E: Espresso)

2020 年,大赛采用科学的方法对来自 13 个国家的 367 种咖啡进行了评估。为了继续确保活动的顺利进行,2021 年的赛事将继续获得品尝者研究中心(Centro Studi Assaggiatori)和专业咨询公司 Good Senses 的支持。今年在参赛样品的类别里新加入了 Ready-To-Drink(RTD)即饮类产品一项,这是一种在 全球某些地区、特别是亚洲市场上很受欢迎的产品。

这是大赛对全球市场趋势持续关注的信号,遵循大赛宗旨,继续对市场上优质的产品授予金奖,而最顶尖的产品将被授予铂金奖(所有获奖产品都会在网站上公布证书、参赛样品的包装和参赛豆)。采用不同场次的竞赛方式,有助于感官评审的工作分配,使评估更精准、更有效。

国际咖啡品鉴者协会(IIAC)

国际咖啡品鉴者协会(IIAC)成立于 1993 年,是一个非盈利组织,它的运营来自会员的会费支持,旨在编译和传播用于咖啡感官评估的科学方法。协会一直专注于意大利制造的标志性产物—— Espresso 的研究,完善特定的品鉴方法。自成立以来,IIAC 已经开展了几百场咖啡品鉴证照课程,来自 40 多个国家的超过 12,000 名专业人士参与了协会的课程。

意大利咖啡品鉴一书有意大利语和英文两个版本,随后又被翻译成西班牙语、葡萄牙文、德语、法语、俄语、日文、中文、韩文和泰语。IIAC 得到一个重要科学委员会的支持,制定研究计划以保证行业的创新。科学委员会成员包括大学教授、技术人员及专业人士。IIAC 在日本、韩国和中国设立了分会。

赛事官网:www.internationalcoffeetasting.com

文字整理及编辑:许靖