重磅|ICT 国际咖啡品鉴大赛:Platinum Medal 2021 铂金奖揭晓

由国际咖啡品鉴者协会(IIAC)颁发的最重要奖项 —— International Coffee Tasting (ICT) Platinum Medal 2021铂金奖,由来自意大利的烘焙商 Lavazza 和 Torrefazione Griso、中国的瑞幸咖啡烘焙(屏南)有限公司、广东顺大食品调料有限公司以及台湾的 GB5 LAB 获得。Platinum Medal 2021 铂金奖是在由来自 13 个国家的共近 400 支参赛样品中脱颖而出!

International Coffee Tasting (ICT) 国际咖啡品鉴大赛的主办方为国际咖啡品鉴者协会(IIAC),铂金赛事于 2021 年 03 月 16 日在 Hub Coffee Lab 举行。

International Coffee Tasting (ICT) 国际咖啡品鉴大赛自 2006 年开始,对市场上优质的咖啡授予奖项。2020 年,来自全球 13 个国家的共计 367 支样品参与了赛事。赛事在品尝者研究中心(Centro Studi Assaggiatori)和咨询公司 Good Senses 科学品鉴方法的支持下完成。竞赛的价值基于分布在全球超过 40 个国家的、超过 12,000 名 IIAC 评审网络的技术评估。评审们在最严格的感官分析标准和统计控制下进行全程盲品。

IIAC 主席Luigi Odello 说:“在像国际咖啡品鉴大赛这样的竞赛中,获得金牌已经很不容易了,而摘得铂金奖章,是对该咖啡品质的惊人认可,是对产品细节精益求精的一种印记。”

“为了授予铂金奖章,我们超越了惯用的机制:我们的品尝者对每一支样品都进行了双重品鉴,然后再根据我们的统计方法论对数据进行处理。”—— 大赛主要负责人及 Good Senses 的首席执行官 Gian Paolo Braceschi 说道。

“在近 400 支样品中最后胜出的 5 支清楚表明:品质与烘焙商的规模大小无关,而是与谁真正拼尽全力息息相关。因为在铂金奖的名单中我们看到了行业巨头 Lavazza、瑞幸咖啡以及广东顺大,同时也有两家精品烘焙坊 Torrefazione Griso 和 GB5 LAB。”—— Good Senses 的主席 Carlo Odello 评论道。

以下是铂金奖的获奖名单(按字母顺序排列):

GB5 LAB

GB5 LAB

Taiwan (Cat. E: Espresso)

Guangdong Shunda Food Flavor & Ingredients Co. Ltd

SDR Blend

China, (Cat. E: Espresso)

Luckin Coffee Roasting (Pingnan) Co. Ltd

Soe-Distinct Aroma

China (Cat. F: Single Origin Espresso)

Luigi Lavazza S.p.a. (Torino)

La Reserva de ¡Tierra! Colombia

Italy (Cat. E: Espresso)

Torrefazione Il Griso di Balzan C. e Biscotti A. (Monza e Brianza)

La Comare Segreta

Italy (Cat E: Espresso)

国际咖啡品鉴者协会 (IIAC)

国际咖啡品鉴者协会(IIAC)成立于 1993 年,是一个非盈利组织,它的运营来自会员的会费支持,旨在编译和传播用于咖啡感官评估的科学方法。协会一直专注于意大利制造的标志性产物—— Espresso 的研究,完善特定的品鉴方法。自成立以来,IIAC 已经开展了几百场咖啡品鉴证照课程,来自 40 多个国家的超过 12,000 名专业人士参与了协会的课程。

意大利咖啡品鉴一书有意大利语和英文两个版本,随后又被翻译成西班牙语、葡萄牙文、德语、法语、俄语、日文、中文、韩文和泰语。IIAC 得到一个重要科学委员会的支持,制定研究计划以保证行业的创新。科学委员会成员包括大学教授、技术人员及专业人士。IIAC 在日本、韩国和中国设立了分会。更多信息请登陆官网:www.coffeetasters.org.

来源:IIAC 新闻稿

文字整理及编辑:许靖