La Spaziale 盘点上半年咖啡市场

在 2019 上半年结束之际,我们想对意大利咖啡在这段时间内的表现做一个回顾,它的前景以及在全球范围内广泛的适用性。这次我们请来了意大利咖啡国家研究所(INEI)的会员单位 La Spaziale 的主席— Maurizio Maccagnani 先生分享他的经验。

类似的情景已经多年反复出现,一个引人注目且有利可图的行业,将传统意大利咖啡放在新兴不同消费模式的对立面。在这个场景中,既进驻了大型玩家,也为中小型企业创造了空间。咖啡胶囊和咖啡饼在家庭消费中很疯狂,家门之外 Espresso仍是主角,但是出现了一些新的趋势。喝上一杯好咖啡仍然是意大利人和外国人一日当中的重要时刻。我们公司的目标,就是一直保护传统和高品质的意大利咖啡,在整个供应链上,我会更关注咖啡机。

专业咖啡机分支的不同之处在于对目标的关注及需求:设计当然是毋庸置疑的,但是还有技术,这些都是为响应行业条件要求的变化我们要去倾听的。

保护的层面包括对生产链的控制、尊重作为一项全球标志的传统意大利咖啡的各项参数:高品质的原料、咖啡机制造商的技术以保证杯中物的卓越性、简化操作者的工作以及培训顶尖的咖啡师。

卓越的咖啡机性能以及不断的创新,决定了一杯咖啡的优异性及稳定性,无论使用何种拼配,都能适应对咖啡制作多样性的要求。机器的坚固性也不容忽视,在许多场所里,La Spaziale 的专业咖啡机跨越了 50 年的历史长河,仍能出色地完成它们的任务。

文章来源:http://www.coffeetasters.org/newsletter/it/

翻译:许靖