Next Bean 特别课程|从生豆到烘焙:Antonio Biscotti 首次联手 Adriano Cafiso

10 月20 日 Next Bean 将迎来 2020 年第一场从生豆、到拼配、到烘焙的特别课程。

课程将由 Adriano Cafiso 开启,Adriano Cafiso 在 2007 年创立了 Coffee Hunter,之后移居迪拜并将总部搬迁至此。他将向大家讲述生豆及生豆处理法,处理法会涉及大量关于植物学和农艺学方面的知识,从传统的到最创新的。最后会跟大家介绍生豆市场如何运作。

adriano cafiso

Antonio Biscotti 是屡获殊荣的 Griso 烘焙坊的主人,位于米兰附近的 Seveso。他会通过举例说明不同烘焙度下的最佳参数、讲解不同的烘焙机、不同种类咖啡的感官评估、最后会以品鉴和讨论不同的拼配作结。

antonio-biscotti

「我们的培训会非常务实,并能满足学生的真正实际需求。所以我们决定在一天的时间里,同时请到领域内的两位专家,优化学员的时间」—— Next Bean 的品牌创立人 Carlo Odello 说道。「让学员在一天的时间里去接触不同的主题,我觉得是有用的。因为这样我们就赋予了学员自由选择的权利,以后希望继续深入学习的,随时都可以回来参加天数更多的课程」。

我们的授课哲学

我们授课的目标,是希望实现一种老师与学员的界限变得越来越模糊的状态。此时,学员能够意识到,不管老师的知识面有多广,都可以提出质疑并进行探讨。当老师不遗余力地将他的知识传授给学员,并同时激发学员们的批判精神和不断进取的韧性时,这种情况就会发生。驱动着人类不断前进的,其实最终就是精神和毅力。

授课地点

Torrefazione Griso, Via Nicolò Tommaseo 12, 20822 Seveso (MB), 意大利

联系方式

Email: info@nextbean.coffeewww.nextbean.coffee/en/special-edition

Next Bean

Next Bean 是 Absis Consulting 公司旗下的一个项目。Absis Consulting 公司专门从事咖啡行业的技术咨询、营销和培训业务(旗下拥有 Italian Barista School 品牌,业务遍及欧洲和亚洲)。

得益于专业人士的优质网络,Next Bean旨在传递咖啡在生产、创新、品控和营销方面的意大利技术。Next Bean 也在中国最受欢迎的社交媒体微信上,开启了专门的服务号。迄今为止,是第一个直接从意大利源头获取信息,并使用中文传播的媒体。

翻译及文字整理:许靖