喝 Espresso 用纸杯还是塑料杯?(二)

情感类比测试传递了哪些信息

我们采用 Bst 情感类比测试对四种测试杯在品鉴时所表现出来的感官特征进行了鉴别,用于观察产品能激起的情绪维度,在实践中通过类比的方法将情绪拆解,然后再重建与消费或不消费某个产品情感动机之间的联系。

陶瓷经典杯

陶瓷经典杯让人有在家喝 Espresso 的安全感。优雅而传统,讨人喜欢,它展现了自身的艺术和专业价值,亲切感、干净、经典。在视觉上让人感觉最坚固,也最重。从触觉特性(这里指杯重和坚固性)也得到证实,经典杯是被认为最易清洗的。是一个干净且适合所有人的杯子,令人忆起往事并感受到家的平静。

陶瓷专业技术杯

是被认为最女性化的杯子,优雅、现代、有艺术感同时具备专业性。在触觉上最讨喜,它的所有部位都得到称赞(杯身、杯柄和杯碟),在与嘴唇接触时也让人欣喜,即使它表现出一定的脆弱性。在视觉和触觉(虽然没有塑料杯和纸杯那么轻)上都显得轻盈。它被认为是最适合那些具有独特思想和丰富经验的挑剔群体,适合咖啡馆、家庭自用和在朋友聚会时让人留下好印象的上乘之选。

塑料杯

塑料杯像是在所有测试杯中消失了一样,它平庸、“早就见过”、没有特色、没有艺术感、没有乐趣。从视觉和触觉上都让人感觉很轻。触摸时感觉没有任何价值和喜悦感,也不是很方便使用,与嘴唇接触时显得粗糙,无法带来满足感。只是一个用来盛装液体的简单容器,在办公室使用也不会让人兴奋,反正一会就要把它扔进那个收集塑料垃圾的桶里。

纸杯

纸杯被认为具有一定特色,但并不会特别吸引注意力。喜悦、有现代感,但不被认为具备技术和艺术感,更像是一个可爱的小玩具。从视觉和触觉上都让人感觉很轻。与嘴唇接触时并不舒服,可以一饮而尽,但没什么满足感。是一件童年的物品,适合那些不太挑剔的群体,可以每天在办公室使用。

测试中用于制作 Espresso 的的磨豆机为 K-6 R 9003 Compak 和 INEI 认证的专业咖啡机 Mini/L-WX Wega。小组测试在品鉴者研究中心(Centro Studi Assaggiatori)进行,一共 11 位感官评审,其中 7 位是 Iiac 的品鉴者。在不同组别的测试中,评审们的可靠度值为 94.67% 和 90.22%。测试使用的咖啡豆来自INEI 认证的一款100% 阿拉比卡拼配 — Caffè Milani 的 Action Organic Espresso。

Claudia Ferretti,Luigi Odello

文章来源:《L’ASSAGGIO》66 ESTATE 2019

翻译:许靖