能力是真正的奢侈品

具有出色消费能力的爱酒之徒,在开启一瓶超过一百欧的白葡萄酒时,每一段叙述都在提醒在座,你们将在这瓶酒中找到无可争议的氧化气味,并强调他之所述都是出自酿酒艺术家之口。如果这位爱酒之徒是在完全不知道价格情况下进行品鉴,也许他就会对同一瓶酒得出完全不同的结论。很多人将储存了几年的白葡萄酒扔进垃圾桶,因为他们相信只有新鲜的白葡萄酒才是适饮的。

咖啡的世界也一样。很多人会对包装上烘焙日期超过两个月的咖啡敬而远之,因为他们认为已经不够新鲜。也有很多消费者将过期的火腿扔进垃圾桶,尽管火腿是一种自我滋养的食物,其实它们仍然在建议保存的参数内。以上不同的情况都有一个共同点:都是无能力的表现。

一位精通感官知识的人,无论在任何情况下都不会把一瓶氧化的葡萄酒(当然是指葡萄酒不应该被氧化的时候)当作一件奢侈品,也不会被它所吸引,因为他们有能力在更低的价位找到自己称心的产品。不仅如此,他们会打开存放多年的白葡萄酒,对它们进行一一评估。因为他们知道,在这些葡萄酒中常常会有惊喜,就像在把咖啡和火腿扔掉之前应该对它们进行品鉴一样。

所以,那些由市场运作制造出来的稀有、高价和充满故事情节的奢侈品,我们可以留给炫富的土豪们。而真正的奢侈品,对所有人来说都是通过能力获得的。

通过能力获得的奢侈品每天都能为我们所用,不管是在餐桌上还是服装店里,它如影随形在我们的每一次购买行为里。如果我们意识到自己无法成为各个领域的高手,那么至少在饮食方面应该具备自主选择的能力。大自然将感官系统赋予给了我们每个人,但是真正打开这本手册的人仍然很少。

作者:Luigi Odello

摘自:《L’ASSAGGIO》66 ESTATE 2019

翻译:许靖